Loading...
Yemek yapmak hem keyifli ve hem de zihin boşaltmaya yarayan bir uğraştır. Fakat bunun yanında kendi tariflerinizi oluşturmak ve değişik yemekler yapmaya çalışmak ayrıca keyifli bir uğraştır. Bazı yemekler deneme yanılma yolu ile daha da lezzetli hale getirilebildiği gibi bazı yemekler ise sizin hayal gücünüze göre lezzet kazanabilir. Evlerinizde farklı lezzetler meydana getirmek hem keyifli bir uğraşı olacaktır ve hem de yaptığınız yemeklerin başkaları tarafından beğenilmesi sizi daha da şevkle yemek yapmaya yönlendirecektir. Aşağıda tarifini bulacağınız yemek sevdiklerinize afiyetle sunabileceğiniz damak çatlatan bir lezzettir.
- Kişi Sayısı:
3-4 kişilik - Hazırlama Süresi:
30 dakika - Pişirme Süresi:
120 dakika
Malzemeler
- 750 gram büyük küpler halinde kesilmiş bonfile (hayvanın nuar, rosto kısmını da tercih edebilirsiniz)
- 2 adet orta boy soğan (kalın halka biçiminde doğrayınız)
- 2 adet orta boy havuç (orta büyüklükte küp şeklinde ya da serçe parmağınız kalınlığında jülyen şeklinde doğrajınız)
- 2 adet orta boy patates (orta boy küp şeklinde doğrayınız)
- 1 adet orta boy kabuğu soyulmuş domates (küçük küp şeklinde doğrayınız)
- 1 adet tatlı sivri biber
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Yarım bardak üzüm sirkesi
- Yarım bardak sızma zeytinyağı
- 1 çay kaşığı köri, kimyon, karabiber, kırmızıbiber, kaya tuzu
Yapılışı
Orta boy küp halinde kesilmiş etlerinizi bir tavada her tarafı mühürlenecek şekilde 3-4 dakika kadar kızartınız
Kızartırken yağ olarak sadece tereyağı kullanınız
Etlerinizi 3-4 dakika kadar kızarttıktan sonra ayrı bir tabağa alınız
Aynı tavada ince doğranmış sarımsaklarınızı ve küp havuçlarınızı bir dakika kadar soteleyiniz
Daha sonra sotelediğiniz malzemeler ve elinizdeki tüm malzemeleri etlerle birlikte güveç kabına boşaltınız
Üzerine tüm baharatlarınızı dökünüz ve tahta bir kaşık yardımı ile güveç içindeki malzemelerinizi karıştırınız
Üzerine tereyağınızı ve zeytinyağınızı döktükten sonra bir su bardağı içme suyu ekleyiniz ve daha sonra yarım su bardağı sirkenizi ilave ediniz
Güveç kabınızı bir alüminyum folyo ile iyice kapatınız
Fırınınızı 200 derecede 15 dakika ısıtınız ve daha sonra güveç kabınızı fırının orta bölümüne yerleştiriniz
20-25 dakika 200 derecede pişirdikten sonra fırının ısısını 100-120 dereceye getiriniz ve 2 saat düşük ısıda etinizi pişiriniz
İki saat sonra fırınınızı derecesini sıfıra getiriniz ama yarım saat daha yemeğinizi fırın içinde tutunuz ve demlenmesini sağlayınız
Toplamda 3 saat kadar pişmiş olan etleriniz lokum kıvamına gelmiş, içine koyduğunuz tüm malzemeler suyunu salmış ve etin suyu ile koyduğunuz sirke ve diğer malzemelerin suyu birbirine karışmış ve tüm bu sular yemeğe eklediğiniz tereyağı ile birleşmiş ve ortaya muazzam ve hafif ekşi bir lezzet çıkmış demektir
Tereyağlı pirinç pilavı eşliğinde hazırladığınız yemeğinizi artık afiyetle yiyebilirsiniz
Dilerseniz yemeğinize daha farklı bir ekşilik katmak istiyorsanız sirke kullanmayabilir, bunun yerine bir adet kabuğu soyulmuş ayvayı küp halinde doğrayarak yemeğiniz ekleyebilirsiniz
