Kaymaçina (Makedonya)

Tarif Puanı
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (2 votes, average: 5,00 out of 5)
Loading...

20 kişinin defterinde

Kaymaçina (Makedonya)

kaymacina

 

  • Kişi Sayısı:
    3-4 kişilik
  • Hazırlama Süresi:
    20 dakika
  • Pişirme Süresi:
    30 dakika

Malzemeler

  • 1 litre süt
  • 6 adet yumurta
  • 2 yemek kaşığı un
  • 2 su bardağı şeker

Yapılışı

6 yumurtayı bir kap içine kırın, şeker ile birlikte çırpın (her türlü tatlıyı yaparken bu durumda kısa süreli benmari tekniğini kullanabilirsiniz çünkü şekerin içinde erimesi gerekiyor). Şeker eridikten sonradan unu da ilave edin ve krema kıvamına gelene dek mikser ile çırpmaya devam edin.
Öteki tarafta 1 litre sütü orta ateşte ocağa koyun, birazcık ılındıktan daha sonra bir kepçe sütü yumurtaya çırparak yedirin, daha sonra yumurtalı karışımı sütün içine süzgeçten süzerek dökün. Devamlı karıştırarak pişirin, koyulaşmaya başlayınca hemen bir payrekse dökün, 170 derece fırında üzeri kızarana değin pişirin (eğer içinde tatlımız yer alan payreksi içi su dolu bir tepsi içinde fırına sürerseniz tatlımız kurumaz, daha güzel kızarır).

Not: Makedonya tatlısı olan Kaymakçina, gerçekte bir değişiklik pastacı kremasıdır (cream patisserie). Yapılışı epeyce basit ve de lezzetlidir. Şeker yerine esmer şeker, pekmez ya da bal kullanırsanız aynı zamanda diyet bir tatlı haline de rahatça getirilir.