Ispanaklı Üsküp Çorbası

Tarif Puanı
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (2 votes, average: 5,00 out of 5)
Loading...

26 kişinin defterinde

Ispanaklı Üsküp Çorbası

Anekdot: Bu çorba hastalar ve çocuklar için çok yararlıdır.

  • Kişi Sayısı:
    3-4 kişilik
  • Hazırlama Süresi:
    20 dakika
  • Pişirme Süresi:
    25 dakika

Malzemeler

  • 300 gr ıspanak yaprağı
  • 1 diş dövülmüş sarımsak
  • 2 tepeleme yemek kaşığı un
  • 4 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 3 su bardağı süt
  • 4 su bardağı sıcak et ya da tavuk suyu (hazır et ya da tavuk bulyon da kullanabilirsiniz)
  • 1 çay kaşığı tuzlu, karabiber
  • 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 çay kaşığı kuru nane
  • 1 çay kaşığı kuru fesleğen

Yapılışı

Ispanakların sadece yapraklarını kesip alın ve akan suyun altında iyice yıkadıktan sonra süzüp incecik doğrayın.
Sarmısak, ıspanak yaprakları ve sıvı yağı orta tepe bir tencereye koyup orta ısılı ateşte, tahta bir kaşıkla sıkça karıştırarak 2-3 dakika kadar kavurun. Kavrulan ıspanak sulanacaktır.
Üstüne derhal unu serpiştirip kavurmaya devam edin. Un ıspanağın suyunu alacaktır. Yaklaşık 1-2 dakika sonradan unun kokusu çıkmış ve ıspanak suyunu çekmiş olacaktır. (Dibinin tutmamasına dikkat edin.) Sütü aralıksız karıştırarak hemencecik tencereye aktarın. karıştırmaya hiç ara vermeden et ya da tavuk suyunu da derhal ek edip karıştırın. Çorbayı, orta ısılı ateşte, çoğu kez karıştırarak kaynayıncaya kadar pişirin.
Tuz ve karabiberi de serpiştirip karıştırmaya devam ederek 5 dakika daha kaynatın ve ocaktan alın. Kırmızı pulbiber, nane ve fesleğen serpip sıcak sıcak servise sunun. (Çorbayı el blenderi yardımıyla çekip püre haline getirerek de servise sunabilirsiniz)

Afiyet olsun