Yapılışı

Firik pilavı yapımına başlamadan önce mercimeği 3 ila 4 saat kadar suda bekletmeniz en iyi sonucu verecektir. Ancak buna vaktiniz yoksa mercimeği yumuşayana dek bir süre pişirmeyi de tercih edebilirsiniz.

Mercimekler yumuşayana kadar soğanları ince ince doğrayın ya da rendeleyin. Mercimekler hazır olduktan sonra sıvı yağ eşliğinde soğanları kavurmaya başlayabilirsiniz.

Soğanları iyice kavurduktan sonra firik ve bulguru da tencereye ekleyin. Bir süre daha kavurmaya devam edin. Önceden yumuşattığınız yeşil mercimeği de ilave edin. 3 ila 5 dakika kadar kavurmayı sürdürün.

Salçayı ekleyin ve bir süre daha kavurun. Bu esnada damak zevkinize göre arzu ettiğiniz miktarda baharatı ve tuzu yemeğe ilave edin. Sıcak tavuk suyunu da ekledikten sonra pişmeye bırakabilirsiniz.

Başlangıç için orta ateşte pişirebilirsiniz. Pilavınız suyunu çektikten sonra kısık ateşe geçersiniz. Pilavınız piştikten sonra tencerenin içine havlu kağıt koyarak bir süre demlenmesini beklerseniz daha lezzetli olur. Demlenme için 10 ila 20 dakika arası bir süre yeterlidir.

Afiyet olsun