Gerekli malzemelerle yapılan kremalı karışımın buzdolabında dondurarak hazır hale getirilmesine parfe denir. Kelime anlamıyla parfe; Fransızca’da harika, mükemmel anlamında kullanılmaktadır. Parfenin birçok çeşidi yapılabilir limonlusu, kahvelisi, çikolatalı, çilekli gibi...