El Açması Arnavut Böreği

Tarif Puanı
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...

21 kişinin defterinde

El Açması Arnavut Böreği

Herkesin severek yediği börek, sabah kahvaltılarının baş tacıdır. Börekler çeşit fark etmeksizin büyük küçük herkes tarafından beğenilmektedir. Hazır yufkalarla yapılan böreklerin yanı sıra el açması lezzetli çıtır çıtır börek istiyorsanız mutlaka bu böreği denemelisiniz.

  • Kişi Sayısı:
    10 kişilik kişilik
  • Hazırlama Süresi:
    50-60 dakika dakika
  • Pişirme Süresi:
    15-20 dakika dakika

Malzemeler

Hamur için;

  • 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Ilık su
  • 3 su bardağı un

İçi için;

  • 250 gram kıyma
  • 4 orta boy soğan
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kimyon

Hamurun aralarına sürmek için;

  • 250 gram tereyağı
  • 3/4 su bardağı sıvı yağ

Yapılışı

Tuza unu ekleyiniz. Unun ortası açılarak sirke ve ılık suyu yavaşça ekleyerek hamuru yoğurunuz. Kulak memesi kıvamında ele yapışmayan bir hamur elde edinceye kadar yoğurma işlemine devam ediniz. Yarım saat boyunca üzerine nemli bez örtülerek hamurunu dinlendiriniz. Vaktiniz varsa daha birkaç saat dinlendirebilirsiniz. Açılması daha kolay olacaktır.

Yoğurduğunuz hamur dinlenirken kıymayı bir tavaya alınız ve suyunu salıp çekene kadar kavurunuz. Daha sonra incecik doğradığınız soğanları kıymanın içine ilave ediniz. Daha sonra içerisine tuz, kimyon ve karabiber ekleyiniz. Hepsini bir taşım karıştırdıktan sonra ocağın altını kapatınız. Hamurun arasına sürmek için tereyağı sahanda eritiniz ve sıvı yağı ile karıştırınız.

Dinlenen hamuru alıp 20 tane ceviz büyüklüğünde bezeler yapınız. Merdane ile bezelerin üzerine un serperek tabak büyüklüğünde açınız. 10 kat olacak şekilde bütün bezelerin arasına yağ sürerek üst üste diziniz. Sıcak havada yapıyorsanız bezeler kendini salacağından buzdolabında bekletebilirsiniz. Daha sonra ilk on kat hamuru fırın tepsisinin içerisine koyduğunuz yağlı kağıdın üzerine koyarak kenarlarından çekerek elinizden geldiğince incecik hamuru açınız. Daha sonra tepsi boyutunda açtığınız hamurun üzerine kıymalı iç harcı dökerek yayınız. Diğer on katlı hamuru da elinizle çektirerek açın ve harcın üzerine yerleştiriniz. Hazırladığınız böreğin orta kısmına kase koyarak daire şeklinde kesin ve geri kalan kısımları havuç dilimi şeklinde kesiniz. Artan yağı böreğin her yerine sürünüz. Önceden ısıttığınız 180 derece fırında iyice kızarıncaya kadar pişiriniz. Sıcak servis ediniz. Afiyet olsun.