Beşamel Sos

Tarif Puanı
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (2 votes, average: 2,50 out of 5)
Loading...
FavoriteLoadingFavorilere Ekle

30 kişinin defterinde

Beşamel Sos
26 Temmuz 2016 611 defa okundu 0 yorum

Beşamel sos Fransız mutfağından çıkmış yemeklerde sıklıkla kullanılan beyaz soslardan biridir. Özellikle sos gerektiren çorba, makarna, bazı sebze ve et tariflerinde kullanılır. Ayrıca beğendili tariflerde de beşamel tercih edilir. İyi bir beşamel sos tarifi ile kıvamlı nefis bir sos hazırlayıp yemeğin güzelliği kat kat artırılabilir.

  • Kişi Sayısı:
    3-4 kişilik
  • Hazırlama Süresi:
    10 dakika
  • Pişirme Süresi:
    10 dakika

Malzemeler

  •  – 2 yemek kaşığı taze tereyağı
  •  – 2 yemek kaşığı beyaz un
  •  – 1/2 litre süt
  •  – yeterince tuz
  •  – 1 çay kaşığı beyaz karabiber yoksa karabiber

Yapılışı

Önce bir tencereye 2 dolu yemek kaşığı taze tereyağı konur, kısık ateşte ısıtılır, yağ hafifçe açılınca üzerine 2 dolu yemek kaşığı un ilave edilir. Aslen unun miktarı sosun hangi yemek için gerektiğine bağlı olarak azaltılıp çoğaltılabilir.

Örneğin fırında makarna için daha cıvık bir sos gerekir. Çünkü sos bir miktar da fırında suyunu kaybedecektir. İyi bir beşamel sos tarifi için un miktarı bu şekilde yemeğe göre seçilmelidir.

Un, kısık ateşte ve bir tahta kaşık yardımıyla hızla çevrilerek beyaz rengini kaybetmeden iki dakika kadar kavrulur. Köpüklenme olduğunun bir işaretidir. Süt kavrulmuş unun üzerine azar azar ve karıştırılarak eklenir. Yeterince tuz ve biber takviyesinden sonra kıvamlanan sos ocaktan alınır ve sıcakken kullanılır.

Beşamel sos hangi yemeklerde kullanılır?

Çorbaların içerisine son aşamada eklenir. Özellikle mantar çorbasında güzel olur.

Fırında makarna beşamel sossuz olmaz ama haşlama makarnanın da üzerine beşamel sos dökülerek çok güzel tarifler hazırlanabilir.

Kebapların yanına veya üzerine dökülür.

Ispanak, brokoli, pazı, semizotu gibi yeşil sebzelerle servis edilir.

Lahanaların hepsi için iyi bir tamamlayıcı sostur.

Patates püresi beşamel sosla yapılabilir.

Tavuk üzerine de bu sos çok yakışır.

Alinazik kebabı da beşamel sosla yapılır.

Beşamel Soslu Makarna Tarifi için tıklayınız.