Tereyağlı Tekir Buğulama Nasıl Yapılır

Tarif Puanı
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1 votes, average: 5,00 out of 5)
Loading...
FavoriteLoadingFavorilere Ekle

15 kişinin defterinde

Tereyağlı Tekir Buğulama Nasıl Yapılır
20 Ocak 2017 267 defa okundu 0 yorum

Tereyağlı tekir buğulama damak çatlatan cinsten bir lezzettir. Tekirin kendine has tadı ve lezzeti ile tereyağının birleşmesi ortaya bambaşka bir lezzet çıkarmaktadır. Aşağıda bu tarifimizi okuyabilirsiniz.

  • Kişi Sayısı:
    3-4 kişilik
  • Hazırlama Süresi:
    25 dakika
  • Pişirme Süresi:
    18-20 dakika

Malzemeler

  • 1 kilo tekir ya da barbun balığı
  • 100 gram tereyağı
  • 1 adet limon
  • 1 adet büyük boy soğan
  • 1 çay kaşığı karabiber ve kaya tuzu
  • 2-3 adet defneyaprağı

Yapılışı

Hazırlanışı;

Soğan ve limonu halka biçiminde doğrayın

Tepsinizin altını tereyağı ile iyice yağlayın

Balıklarınızı tepsiye dizin ve üzerine karabiber ve tuzunuzu serpin

Tepsiye dizdiğiniz balıklarınızın üzerine soğan ve limon halkalarınızı yerleştirin

Tereyağını 3-4 parça halinde tepsinin he tarafına bırakın

Son olarak defneyapraklarını da tepsinin sağına soluna yerleştirin

Artık tekiriniz fırına verilmek üzere hazır demektir

Pişirilişi ;

180-200 derece ısıtılmış fırına tepsinizi sürün

15-18 dakika aralığında balıklarınızı pişirin

Daha fazla pişirmeyin tereyağınız iyice buharlaşacak ve balıklarınız da kuruyacaktır

Belirtilen sürelerde fırında tuttuğunuz balıklarınızı fırından çıkarıp servis tabağına yerleştirin

Tepsideki yağı asla dökmeyin ve balıkların üzerine dökün

Üzerine de limon ve soğanlarınızı yerleştirdikten sonra sofranıza servis edin

Dilerseniz hiç servis tabağına gerek duymadan fırından çıkardığınız tepsinizi sofranızın ortasına koyabilir ve herkesin tepsiden alarak yemesini de sağlayabilirsiniz

Yukarıda tarifini verdiğimiz tekir buğulamayı dilerseniz dış mekânda iseniz mangal üzerinde de pişirebilirsiniz ve malzeme olarak soğan ve limonun yanında bir adet domatesi de halka biçiminde kesip kullanabilirsiniz

Bu buğulama tarifinin diğer buğulamalardan farkı, tepsiye su ve zeytinyağı dökmüyor ve balığın sulu bir ortamda pişmesini sağlamıyorsunuz. Sadece bol tereyağı içinde pişmesi ve tereyağı ile balığın tadının birbirini tamamlaması amaçlanmaktadır. Ayrıca diğer buğulamalarda sadece balık ve diğer malzemeler yeniyor, su ise dökülüyor. Tereyağlı buğulamada ise yaş asla dökülmüyor ve ekmek bandırarak diğer malzemelerle birlikte yeniyor. Elbette gereğinden fazla tereyağı koyup balığın yağ içinde yüzmesi de tavsiye edilmemektedir.