Soğuk Çorba (Gaspachio)

Tarif Puanı
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...
FavoriteLoadingFavorilere Ekle

5 kişinin defterinde

Soğuk Çorba (Gaspachio)
23 Haziran 2018 201 defa okundu 0 yorum

Değişik kültürlerden gelen değişik yemekler yapmayı seviyorsanız İspanya’nın ünlü soğuk çorbası diye bilinen gaspachio’yo da deneyebilirsiniz. Sıcak yaz günlerinde lezzetli bir başlangıç olacaktır. Hatta daha ayrıntılı tariflerde üzümlü, karpuzlu, avokadolu çeşitlerine de rastlayabilirsiniz. Burada verilen tarif en çok bilinen klasik gaspachio’dur. Bazen soğuk salatalık çorbası ismiyle de duyabilirsiniz. Yani her zaman Akdeniz’i, sıcağı, serinlemeyi ve taze sebzeleri çağrıştırır.

  • Kişi Sayısı:
    4 porsiyondur. kişilik
  • Hazırlama Süresi:
    15 dakikadır. dakika
  • Pişirme Süresi:
    gerek yoktur. dakika

Malzemeler

3 diş ayıklanmış sarımsak,

4 büyük boy domates,

2 kuru soğan,

İki büyük salatalık,

İki tane yeşil dolmalık biber,

Yarım çay bardağı zeytinyağı,

1 kaşık sirke,

Yeterince tuz ve karabiber,

5 bardak su,

Bir tatlı kaşığı dolusu mayonez,

Üç dilim ekmek içi.

Yapılışı

Domatesleri, soğanları, tohumlarını çıkardığınız biberleri ve salatalıkları küçük parçalar halinde kesin ve hepsini mutfak robotuna atın. Elinizle ufaladığınız ekmek içlerini de ekleyin ve hepsini çekerek bir püre haline getirin. Bu malzemeyi cam bir kaba alın.

 

Suyu, sirkeyi, mayonezi, tuzu ve biberi içine katın. Bir çırpıcı yardımıyla karıştırın. Koyu bir çorba kıvamı elde edin. Buzdolabında soğutun. Çorbanızı servis yapacağınız zaman isterseniz üzerine kroton denen küp ekmeklerden koyabilirsiniz.

 

Bu çorbayı biraz daha lezzetli hale getirmek için bir iki ipucu da verelim. Akdeniz mutfağının ayrılmaz çeşnisi sarımsağın aromasını daha iyi hissetmek istiyorsanız çorbanıza katmadan önce sarımsakları az suda iki dakika kadar haşlayabilir, sonra soğuk sudan geçirip ılıttıktan sonra malzemelerin içine ekleyebilirsiniz. Ayrıca tavuk suyu lezzet katacaktır ama çorbanız soğuk olacağı için doğal et suyu lezzetsiz bir yağlanmaya neden olabilir. Bu yüzden ekleyeceğiniz su miktarının içinde olacak şekilde, örneğin beş bardak suyun sonuncusunu hazır tavuk suyu veya et suyu tabletinin yarısını içinde eriterek hazırlayabilirsiniz. Böylece bir lezzet eklemesi yapmış olacaksınız.

 

İspanya’nın Endülüs bölgesinin ünlü çorbası sizin mutfağınızda da yer almış olacak. Başta söylediğimiz gibi gaspachio soğuk salatalık çorbası veya soğuk domates çorbası olarak da tariflerde karşınıza çıkabilir.