Soğan Dolması

Tarif Puanı
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...
FavoriteLoadingFavorilere Ekle

6 kişinin defterinde

Soğan Dolması
24 Haziran 2018 176 defa okundu 0 yorum

 

Her yemeğin değişmeyen malzemesi soğanı sadece doğranmış şekilde değil, dolma yapılacak biçimde de kullanabilirsiniz. C vitamini ihtiva etmesi onu çok da sağlıklı yapıyor. Ayrıca balık yemeklerinin, ızgara köftelerin ya da geleneksel tadımız kuru fasulye pilavın yanına çok yakışıyor. Soğanın çorbası da ayrı bir lezzettir. Tarifini verdiğimiz soğan dolması ise özellikle akşam yemeklerinin hafif bir çeşidi olabilir.

  • Kişi Sayısı:
    6 porsiyon çıkabilir. kişilik
  • Hazırlama Süresi:
    15 dakikadır. dakika
  • Pişirme Süresi:
    sadece 10 dakikadır. dakika

Malzemeler

7 baş kuru soğan,

200 gram kadar kıyma (yaklaşık bir bardak),

1 tatlı kaşığı pirinç,

Yeterince tuz, karabiber ve kimyon,

1 tatlı kaşığı salça,

Yeterince su (en fazla iki bardak tutar),

Yarım çay bardağı kadar sıvı yağ.

Yapılışı

Bir soğan hariç diğer soğanları ayıklayıp boylamasına orta kısmına kadar kesin. Üzerlerini su kaplayacak şekilde tencereye yerleştirin ve yumuşayıncaya kadar pişirin. Sonra sudan çıkarın, soğutun ve yaprak yaprak ayırın. Özellikle daha geniş olan dış yapraklarını parçalamadan ayırmaya özen gösterin.

 

Sonra derin bir kaseye kalan soğanı küp küp doğrayın, kıymayı, salçayı, pirinci, baharatları ve biraz sıvı yağı beraberce karıştırın. Bu harçtan yeteri miktarda alarak, tıpkı asma yaprağı sarar gibi, soğan yapraklarını rulo biçiminde harçla sarın. Tencereye güzelce dizin.

 

Boşalan kasenizin içinde bir miktar salçayı (bu sırada biber salçası kullanmanızı tavsiye ediyoruz), suyu ve kalan sıvı yağını karıştırın. Yemeğinizin suyu olarak dolmalara ekleyin. Üzerine küçük bir tabak kapatın ve pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirin ki bu da en fazla 15 dakika kadar tutar. Soğan dolmanızın sıcak olarak servis edilmesi gerekir. Yanına bütün dolmalarla iyi giden bir kaşık yoğurt koyabilirsiniz.

 

Aynı tarifi kuru incir dolması olarak da verebiliriz. Bu durumda önceden haşlayıp yumuşatmanız gereken kuru incirler oluyor. Sonra bir kaşıkla içlerini çıkarıyorsunuz. Ayrıntılı kuru incir dolması tarifini de sitemizde bulabilirsiniz. Türk mutfağının değişik dolmaları arasında sayılan soğan ve kuru incir dolmaları yapması kolay ve lezzetli yemekler. Üstelik besin değerleri de yüksek, afiyet olsun.