Pratik Boyoz Tarifi

Tarif Puanı
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (2 votes, average: 5,00 out of 5)
Loading...
FavoriteLoadingFavorilere Ekle

16 kişinin defterinde

Pratik Boyoz Tarifi
20 Şubat 2017 1072 defa okundu 0 yorum

İzmir denince akla ilk gelen lezzetlerdendir boyoz. Yanında haşlanmış yumurta ve sıcacık tavşan kanı çayla kahvaltı sofralarının vazgeçilmezidir. İzmir ile özdeşleşen bu lezzetin tarihi oldukça eskilere dayanır. Araştırmalara göre Seferadlar tarafından Ege Bölgesi ve Anadolu’ya tanıtılmıştır. Ancak İzmir’de benimsenerek bir simge haline gelmiştir. Peki, ama mayasız hamurdan yapılan İzmir’in bu lezzetli hamur işi boyoz nasıl yapılır? Evde boyoz yapımı için işte ihtiyaç duyacağınız malzemeler…

  • Kişi Sayısı:
    3-4 kişilik
  • Hazırlama Süresi:
    45 dakika
  • Pişirme Süresi:
    15 dakika

Malzemeler

  •  Yarım kilo un
  • 250 gram ılık su
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1/2 tatlı kaşı toz şeker
  • 3/4 su bardağı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı sirke

Yapılışı

Boyoz yapımına önce unu eleyerek başlıyoruz. Yarım kilo unu eledikten sonra derin bir kaba veya mutfak tezgâhın üzerine alıyoruz. Şimdi sıra diğer malzemelerimizi de karıştırarak bir hamur elde etmeye geldi. Önce una 1 tatlı kaşığı tuzumuzu ve yarım çay kaşığı toz şekerimizi ilave ediyoruz. Önceden ılık olarak hazırladığımız hamur ölçümüzün yarısı kadar miktarda suyumuzu yavaş yavaş yavaş unun içerisine ilave ederek yoğurmaya başlıyoruz.

15-20 dakika kadar hamurumuzu ara vermeden yoğuruyoruz. Hamurumuzun kıvamı biraz sert olmalıdır. Bu kıvamı yakalayana kadar yoğurmaya devam ediyoruz. Ardından hamuru streç filme sararak veya temiz bir poşete koyarak 15 dk. kadar bekletiyoruz.

Hamurumuz dinlendi, şimdi sıra hamura şekil vermeye geldi. Öncelikle hamurumuzu bir silindir haline getiriyoruz. Ve bu hamurdan çıktığı sayıda küçük bezeler hazırlıyoruz. Bezelerin büyüklüğü yumruğumuzdan daha küçük olacak kadar bir büyüklükte olmalıdır.

Hazırladığımız bezeleri de 15- 20 dakika kadar dinlenmeye bırakıyoruz. Daha sonra altını ve üstünü yağladığımız bezeleri üst üste koyarak merdane yardımı ile açabildiğimiz kadar ince açıyoruz. İncecik açtığımız hamuru zarf şeklinde katlıyoruz. Ve tekrar bir rulo yapıyoruz. Bu işlemin ardından hamurumuzu tekrar bir 10- 15 dakika kadar bekletiyoruz.

Fırını önceden 200 dereceye ısıtıyoruz. Bu rulodan 3-4 cm’lik parçalar koparıp yağlı kâğıt serdiğimiz fırın tepsimize yuvarlak şekil vererek ve üst kısmından parmağımızla bastırıp yerleştiriyoruz. Ve üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.

 Servis Önerisi

Boyozun olmazsa olmazı haşlanmış yumurtadır. Boyozunuzu haşlanmış yumurta ve çay eşliğinde servis edebilirsiniz.