Patlıcan Salatası

Tarif Puanı
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...
FavoriteLoadingFavorilere Ekle

4 kişinin defterinde

Patlıcan Salatası
13 Ağustos 2018 118 defa okundu 0 yorum

Osmanlı Mutfağından Patlıcan Salatası

Merhaba hanımlar. Sizler için oldukça lezzetli ve yapımı çok kolay bir salata olan patlıcan salatasının tarifini vereceğim. Hem hazırlaması çok kolay hem tadı oldukça beğenilen bir salata. Özellikle yaz aylarında, hafif yemeklerin yanında soframa zenginlik katması bakımından, hem de hafif oluşuyla çok severek servis ettiğim salatalar arasında çok ayrı bir yere sahip. Patlıcanın Osmanlı mutfağına kadar dayanan bir geçmişinin olması, hemen hemen her yörede lezzetli bir yemek malzemesi olarak kullanılması boşuna olmasa gerek. Bu salatayı keyfinize uygun olarak zenginleştirmeniz, zevkinize göre baharat katmanız mümkün. Ben size en yaygın kullanılan halini anlatacağım.

  • Kişi Sayısı:
    4 kişilik
  • Hazırlama Süresi:
    10 dakika
  • Pişirme Süresi:
    6 dakika

Malzemeler

Patlıcan Salatası İçin Gerekli Malzemeler:

  • 1000 gram kadar patlıcan
  • 1 yumurtanın sarısı
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 1 adet sıkılmış limonun suyu
  • 6 adet domates
  • 5 adet dolmalık biber
  • Yeterli kadar tuz

Yapılışı

Patlıcan Salatası Yapılışı:

Öncelikle patlıcanları ateşte közlüyoruz.

Közledikten sona kabuklarını soymamız gerekiyor.

Soyduğumuz patlıcanları bir çatal yardımıyla tıpkı mezelik bir hale getirinceye kadar  iyice eziyoruz.

Limon suyu ve zeytinyağını yumurtayla karıştırıp, tuzumuzu ekliyoruz.

Bir araya getirdiğimiz malzemeleri iyice birbiriyle karışarak bir bulamaç haline getirmemiz çok önemli.

Daha sonra bunu patlıcanlarla iyice karıştırıyoruz.

Dolmalık biberleri ayıklıyoruz.

Çekirdeklerini ve saplarını temizliyoruz.

Temizlediğimiz biberleri ortadan ikiye bölüyoruz.

Soyduğumuz domatesleri de ikiye böldükten sonra iç kısımlarını oyarak çıkarıyoruz. Dolmaların ve domateslerin içine hazırladığımız patlıcanları dolduruyoruzArdından servise alıyoruz.

Afiyet olsun.