Kabaklı Mücver Tarifi

Tarif Puanı
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1 votes, average: 5,00 out of 5)
Loading...
FavoriteLoadingFavorilere Ekle

24 kişinin defterinde

Kabaklı Mücver Tarifi
20 Mayıs 2017 635 defa okundu 0 yorum

Türk mutfağının olmazsa olmazlarından Yağsız kabaklı mücver tarifi damak tadımızı adeta şenlendiriyor, merak edip yapmak isteyenler için tarifimiz işte tam da burada.

  • Kişi Sayısı:
    4 kişilik
  • Hazırlama Süresi:
    20 dakika
  • Pişirme Süresi:
    20 dakika

Malzemeler

  • 3 tane orta boy yeşil kabak
  • Yarım demet dere otu
  • 1 tane orta boy kuru soğan
  • Birkaç dal taze yeşil soğan (yalnızca yeşil kısımları kullanınız)
  • 4 yemek kaşığı tepeleme un
  • 3 tane yumurta
  • 1 yarım çay kaşığı kadar karbonat
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Kırmızı pul biber
  • Karabiber
  • Kızartmak için; 1 bardak sıvı yağ

Yapılışı

1) İlk olarak kabaklarınızı soyup yıkayınız daha sonra derin kap içerisine rendeleyiniz. Soğanı soyun ve aynı kaba rendeleyiniz.

2) Malzemelerinizi avuçlarınız arasına alarak hafifçe sıkıp suyunu biraz çıkarınız. Çünkü kabak çok sulanarak mücverin kıvamını bozabilir.

3) Dereotunu incecik kıyıp yeşil soğanları ilave ediniz. Malzemeleri kaşık ile iyice karıştırınız. Üstüne yumurtaları kırdıktan sonra karbonat ve un ilave ediniz. Kırmızı biber, karabiberi ve tuzu serpiştirerek malzemeleri tekrardan karıştırınız ve bir köşede bekletiniz.

4) Sıvı yağı orta boyutlu bir teflon tencere içerisine ya da normal tavada kızdırınız ve kabak mücveri derince bir kapta ve bol yağ içinde kızartınız.

5) Hazırlanan mücver harcından bir yemek kaşığı tepeleme alarak yakın mesafeden kızgın yağın içerisine bırakınız. Altları tam olarak kızaran mücverleri el süzgeciyle ters çeviriniz ve diğer yüzlerini de tam kızartın.

6) Kağıt havlu sermiş olduğunuz servis tabağa kızarttığınız mücverleri koyup fazla yağını çekmesini sağlayınız ve sıcak sıcak servis ediniz. Dilerseniz mücveri sarmısaklı yoğurt karışımı ile ikram edebilirsiniz.

NOT: Kabak bazen çok sulandığı için mücverin kıvamını bozabilir. Bu neden ile kabakları rendeleyiniz ve sonra hafifçe sıkınız. Mücver harcı oldukça katı ama akıcı bir kıvam olmalı. Çok cıvık olduğu takdirde ekstra birkaç kaşık un ekleyebilirsiniz ve kabaklı mücver tarifi hazır.

Afiyet olsun.