Fırında Kırmızı Biber Dolması

Tarif Puanı
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (2 votes, average: 5,00 out of 5)
Loading...
FavoriteLoadingFavorilere Ekle

1 kişinin defterinde

Fırında Kırmızı Biber Dolması
13 Şubat 2017 67 defa okundu 0 yorum

Hem fırın üzerinde hem ocakta kullanılabilecek 10 santim derinliğinde bir tepsi ayarlanır. Tercihen borcam ya da alüminyum tepsi olabilir güveçte olur ama ağzı açık kullanılacak ve geniş olmalıdır.

  • Kişi Sayısı:
    3-4 kişilik
  • Hazırlama Süresi:
    15 dakika
  • Pişirme Süresi:
    20 dakika

Malzemeler

  • 12 tane iri içi doldurulabilecek, şekli düzgün kırmızı biberler
  • 4 su bardak pirinç (yarım kilo)
  • 1 demet maydanoz
  • 4 domates rendesi
  • 2 kaşık biber salçası
  • 2 tane orta boy soğan
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • 1 su bardağı hakiki zeytinyağı

Yapılışı

Biber yıkanır. Saplarından içeri doğru bastırılarak biberler açılır. İçinden çekirdekler temizlenir kalan parçanın çekirdekli kısmı düz bir şekilde kesilir (kapak yapmak içim).baş ve işaret parmak tuza batırılıp biberlerin içinde gezdirilir ve bu işlem her bibere yapılır (biberi inceltmek ve lezzetini arttırmak için).

            Pirinçler yıkanır süzülür soğan ince ince doğranır. Maydanoza saplarıyla ince ince doğranır ve kalan bütün malzeme yağ dâhil içine konulur. Malzeme el ile güzelce karıştırılır. İç hazır olur. Biberlerin içine çok fazla boşluk kalmayacak şekilde harç doldurulur. Kapakları işe biberlerin içine girecek şekilde kapatılır. Tepsiye yan yan dizilir. Hepsine ayni işlem uygulanır. Tepsinin üzerine çok az tuz serpilir ve yağ gezdirilir.

            Daha sonra 7 bardak su kaynatılır. Büyük ocağın üzerine tepsi yerleştirilir, ocak açılır kaynar su üzerine dökülür. Bir kapak üzerine örtülür eğer kapak yoksa başka bir tepsiyi de kapak olarak kullanabilirsiniz. 15 dakika kadar ocakta pişirilir. 180 derecedeki sıcak fırın sürülür 15 20 dakika üzeri kızarıncaya kadar pişirilir. Pişip pişmediğini çatal yardımıyla kontrol edebilirsiniz. Kabukları hafif kararacaktır içine bir şey olmayacaktır merak etmeyin. Afiyet olsun.

Benzer Yazılar

Yorumlar

İsim ve mail adresinizi yazın. E-Posta adresiniz gizli kalacaktır.