Damat Paçası Tarifi, Nasıl Yapılır ?

Tarif Puanı
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1 votes, average: 5,00 out of 5)
Loading...
FavoriteLoadingFavorilere Ekle

20 kişinin defterinde

Damat Paçası Tarifi, Nasıl Yapılır ?
20 Şubat 2018 351 defa okundu 0 yorum

Rumeli mutfağına ait bir yemek tarifi olup ülkemizde de sofralarımızı süsleyen bir olmuştur. Ülkemizde çok sayıda göçmen yaşamakta olup bundan dolayı damat paçası yemeği çoğunlukla Trakya bölgesinin bilinen yemeğidir.

  • Kişi Sayısı:
    4-5 kişilik
  • Hazırlama Süresi:
    20 dakika
  • Pişirme Süresi:
    25 dakika

Malzemeler

  •   -2 tane yufka
  •  -4 tane tavuk but
  •  -6 bardak su
  •  -3 yemek kaşığı un
  •  -3 yemek kaşığı yoğurt
  •  -1 adet yumurtanın sarısı
  •  -1 çay bardağı sıvı yağ
  •  -2 yemek kaşığı sirke
  •  -Bir tutam tuz

Damat Paçası Üzeri için Malzemeler

  •   -1 parça tereyağı
  •  -1 çay kaşığı kırmızı pul biber
  •  -1 çay kaşığı kırmızı toz biber
  •  -Servis başına yoğurt
  •  -Bir tutam nane

Yapılışı

Tavuk butlarını yıkayıp 9 bardak su ile derin bir tencerede yaklaşık 20 dakika haşlayınız. Borcama ya da fırın kabını yağlayarak yufkaları rastgele parçalayarak fırın tepsisine diziniz. Her yufkayı belirtildiği gibi didikleyerek üzerine de zeytinyağı gezdirerek tüm yufkaları diziniz. Fırında yufkaların rengi pembeleşinceye kadar 180 derece fırında kızartınız.

Haşlanan tavukları süzerek etlerini didikleyerek bir kaba ayıklayınız. Tavuk suyunu dökmeyerek kızaran yufkaların üzerine 3 su bardağı tavuk suyunu dökünüz. Yaklaşık 5 dakika daha fırında yufkaların suyunu çekmesi için bekletiniz. Üzerine de didiklenmiş tavuk etlerini serpiniz.

Sosu için, tencerede yumurta, yoğurt, un, ezilmiş sarımsak, sirke ve tuzu birlikte karıştırınız ve kısık ateşte ocakta sosunuzu karıştırarak yavaş yavaş tavuk suyunu da ekleyerek sosunuzu kıvam alana kadar pişiriniz. Hazırlanan sosu yufkaların üzerine krema gibi sürerek erimiş tereyağı ve kırmızıbiber hazırlayarak üzerine döküp tekrardan yaklaşık 10 dakika fırında pişiriniz. Fırından çıkan yemeğinizi dilimleyerek servis edebilirsiniz. Sıcak ya da ılık olarak tüketilebilmektedir. Yanına yoğurt ve üzerine nane serperek de servisi sağlanabilmekte.