Çarşaf Böreği

Tarif Puanı
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1 votes, average: 5,00 out of 5)
Loading...
FavoriteLoadingFavorilere Ekle

9 kişinin defterinde

Çarşaf Böreği
4 Mayıs 2017 234 defa okundu 0 yorum

Böreklerin en meşhurudur çarşaf böreği biraz zahmetli olduğu söylenir ama bir o kadar da lezzetlidir kendileri buyurun tarifimize

  • Kişi Sayısı:
    8-10 kişilik
  • Hazırlama Süresi:
    60 dakika
  • Pişirme Süresi:
    40 dakika

Malzemeler

  • 1 kilo un
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1 paket instant maya
  • Aldığı kadar su

Harcı için:

  • 400 gram kıyma
  • 3 adet patates
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • Tuz
  • Karabiber

Üzeri için:

  • 1 yumurtanın sarısı
  • 1 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ

Açmak için:

  • Sıvı yağ

Yapılışı

Derin bir kabın içerisine unu koyalım ve ortasını havuz gibi açalım. Sıvı yağını ve mayayı ortasına ilave edelim ve unun üzerine yani kenara da tuz serpiştirelim. Sonrasında az miktarlarda su ilave edelim ve hamurumuzu yoğurmaya başlayalım. Hamurumuzu kulak memesinden biraz daha sert elde edelim. Hamurumuzu yoğurduktan sonra üzerini örtüp dinlenmeye bırakalım.

Hamurumuz dinlenirken iç harcını hazırlayalım. Patateslerimizi soyup rendeleyelim ve soğanlarımızı da ince ince doğrayalım. Doğradığımız soğanları bir miktar sıvı yağ ile tavamıza alalım ve pembeleşene kadar kavuralım. Pembeleşen soğanlarımıza rendelenmiş patatesleri ve kıymayı ilave edelim ve 5 dakika kavuralım. Son olarak ise karabiberini ve tuzunu ekleyelim ve karıştıralım ve iç harcımızı bir kenarda bekletelim.

Hamurumuzdan limon büyüklüğünde parçalar koparıp yemek tabağı büyüklüğünde açalım hamurlarımızı. Yemek tabağı büyüklüğünde açtığımız hamurların her iki tarafını bolca sıvı yağ ile yağlayalım. Kalan diğer hamurları da aynı şekilde açalım.

Yağlayıp yemek tabağı büyüklüğünde açtığımız hamurları üst üstte koyalım ve 20 dakika kadar dinlendirelim. Yağlanan hamurları temiz büyük bir beze veya büyük temiz bir zemin üzerine koyalım. Ellerimizi yağlayalım ve hamurlarımızı çekiştirerek açalım. Hamurda yırtılmalar olabilir onu dert etmeyin kendinize. Mümkünse iki kişiyle çarşaf böreğini yaparsanız daha az zorlanırsınız. Önceden hazırladığımız kıymalı harcımızı hamurumuzun her tarafına eşit miktarda koyalım ve rulo şeklinde saralım hamurumuzu. Sardığımız börekleri yuvarlak tepsimize yerleştirelim ortasından başlayarak.

1 yumurta, yoğurt ve sıvı yağ üçlüsünü iyice karıştıralım ve böreğimizin üzerine sürelim. Böreğimizi önceden ısıttığımız 180 derecelik fırına atalım.

Çarşaf böreğimiz artık hazırdır afiyet olsun