Bulgurlu Karalahana Sarması Tarifi

Tarif Puanı
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1 votes, average: 5,00 out of 5)
Loading...
FavoriteLoadingFavorilere Ekle

15 kişinin defterinde

Bulgurlu Karalahana Sarması Tarifi
24 Mayıs 2017 386 defa okundu 0 yorum

Karadeniz’in meşhur karala lahana sarmasını duymayan yoktur. Daha önce denemediyseniz tarifemizden sonra bu lezzetli sarmayı muhakkak deneyin. Siz de dolma ve sarma sevenler grubundaysanız bayılacağınız bir lezzetle tanışacaksınız. Malzemeler ve hazırlanışı sizi hiç de zorlamayacak. Hemen bulgurlu karalahana sarması tarifi için detayları paylaşmaya başlayalım.

  • Kişi Sayısı:
    4-5 kişilik
  • Hazırlama Süresi:
    60 dakika
  • Pişirme Süresi:
    60 dakika

Malzemeler

  •  2 demet karalahana
  •  2 tane orta boy soğan
  •  1.5 su bardağı bulgur
  •  1 çorba kaşığı domates salçası
  •  10-15 dal maydanoz
  •  Sıvıyağ
  •  Tuz
  •  Karabiber, nane
  •  Dilerseniz et suyu

Yapılışı

Malzemeleri önceden hazırlayıp mutfak masasına koymak işinizi hızlandırır. Önce karalahana sarmasının lahanalarını haşlıyoruz. Büyükçe bir tencerenin yarısına kadar su koyup kaynatılır. İçine dal dal karalahanalar konur ve yaklaşık 3-4 dakika kaynatılıp kevgirle süzülür. Lahanaların ne çok ne de az kaynamasına dikkat edin. Pişme payı bırakacak dirilikte olsun. Haşladığımız lahanalar soğurken iç harcı hazırlanır. Lahana saplarını da atmayın.

 Bir pilav tenceresine 1 çay bardağı sıvı yağ konur. 2 tane orta boy soğan küçük küçük kıyılarak yağa eklenir. Hafif pembeleştiğinde içine 1,5 su bardağı bulgurda ilave edilerek karıştırılır. Bulgurun pişmesi için yarım çay bardağı su eklenerek tencerenin kapağı kapatılır. Bulgur tam pişmeyip diri kalacak. Ardından maydanozlar kıyılıp bulgurların üzerine konur. Baharatlar ve tuzu da eklendikten sonra karıştırılır. Bir kenarda soğumaya bırakılır.

 Soğuyan iç harçtan haşlanmış lahanaların ortasına 1 tatlı kaşığı alınarak sarılır. Lahana sapları, dolma dibini tutmasın diye tencerenin dibine yerleştirilir. Ardından sarılan dolmalar tencereye dizilerek hazırlama işlemi tamamlanır.

 Tenceredeki dolmaların dağılmaması için bir porselen tabak ters çevrilerek dolmaların üzerine yerleştirilir. Dolmaların üzerine 1 çorba kaşığı domates suyu ve 2,5 bardak et suyu karıştırılarak dökülür. Ocağın altı açılır. Karalahana dolması kaynayana kadar orta ateşte; kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirilerek servis edilir.

 Sunum

 İsterseniz yoğurtla servis edebilirsiniz. Bu harika lezzeti, ramazan ve davet sofralarından eksik etmeyin.