Antep Fıstıklı Katmer Tatlısı

Tarif Puanı
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1 votes, average: 5,00 out of 5)
Loading...
FavoriteLoadingFavorilere Ekle

24 kişinin defterinde

Antep Fıstıklı Katmer Tatlısı
17 Ekim 2017 276 defa okundu 0 yorum

Antep’e Özgü Müthiş Fındıklı Katmer Tatlısı

 Damak tadı ile dünyada nam salmış olan ülkemizde hemen hemen her bölgemizin kendine özgü enfes bir tadı bulunmaktadır. Kimi bölgemiz yemekleriyle, kimi lezzetli börekleriyle kimi ise enfes tatlarıyla Türk mutfağını dünya mutfakları arasında tanıtmaktadır. Türk ve dünya mutfağında hemen hemen her mutfakta yer alan tatlılar sofraları daha ilgi çekici hale getirmektedir. Tatlılar özellikle de baklavalar gerek lezzet olarak gerekse enfes görünümü ile herkesi cezbetmektedir. Türk mutfağında çok önemli yeri olan tatlılar arasında yer alan katmer tatlısı Antep yöresine ait enfes bir tattır. Fındıklısı, cevizlisi veya fıstıklısı yapılan katmer tatlısı özellikle bayram sofralarının vazgeçilmezidir.

  • Kişi Sayısı:
    4 kişilik
  • Hazırlama Süresi:
    30 dakika
  • Pişirme Süresi:
    20 dakika

Malzemeler

  • 6 adet baklava yufkası
  • 4 yemek kaşığı toz şeker
  • 6 yemek kaşığı toz Antep fıstığı
  • 1 paket kaymak
  • 4 yemek kaşığı irmik kaymağı
  • 4 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
  • 1 su bardağı süt
  • 1 yemek kaşığı irmik

Tatlının üstü için gerekli malzemeler:

  • Toz Antep fıstığı
  • Kaymak

Yapılışı

İlk olarak irmik kaymağı evde hazırlanır. Daha sonra 1 su bardağı süt ve 1 kaşık irmik muhallebi şekline gelene kadar pişirilir ve soğumaya bırakılır. Ardından tere yağ ocakta eritilir. Baklava yufkaları masaya güzelce dizilir ve üzerine erimiş olan tere yağ gezdirilir. Daha sonra tere yağ yedirilen yufkanın üzerine bir yufka daha eklenir. İki yufkanın tam orta kısmına 3 yemek kaşığı Antep fıstığı ve 2 yemek kaşığı tepeleme şeker konulur. Ardından daha önceden pişirilmiş olan irmik kaymağının yarısı fıstıkların üzerine serilir. Daha sonra bu malzemelerin üzerine 2 yemek kaşığı hazır paket kaymağı da ilave edilir. Bu malzemelerin üzerine bir yufka daha serilir. Hazır olan yufkaların köşeleri ortaya getirilerek zarf şeklinde kapatılır. Kapatılan yufkaların üzerine eritilmiş tere yağ yedirilir. Ardından hazır hale gelen katmer tatlısı ısıtılmış teflon tava ile pişirilir. Pişirilen katmerler kare şeklinde kesilir ve üstlerine Antep fıstığı ve hazır kaymak ilave edilerek sıcak sıcak servis edilir.

 

Antep Fıstıklı Katmer Tatlısı Yapılırken Dikkat Edilmesi Gerekenler

Antep fıstıklı katmer tatlısı yapılırken kullanılan malzemeler çok önemlidir. Özellikle tatlının temelini oluşturan yufkanın taze ve ev yapımı olması gerekir. Dikkat edilmesi gereken ikinci nokta ise katmerlerin kesilme tarzıdır. Kesim yapılırken yufkaların kırılmaması için keskin bir bıçak tercih edilmelidir. Antep fıstıklı katmer tatlısının tarifini yemek tarifi veren sitelerde bulmak mümkündür.